豚肉の生焼けによる食中毒について
person40代/女性 -
先ほど、豚こまやシソや片栗粉を混ぜたものを丸めてフライパンで焼いたものを食べたのですが、赤く臭みがありました。
初めは中火で2、3分、焼き色ががつくまで焼いて、裏返して水50mlを入れて蓋をし弱火で2、3分ほど蒸し焼き、蓋を取り2分ほど水分を飛ばして焼き上げました。
中まで火が通っているだろうと思い食卓に出したのですが、主人と子供が食べ終わった後私が食べてみたところ、中が赤いことに気付きました。
食中毒が心配です。
主人は2ヶ月前に脳梗塞で倒れていることもあり、、、なぜもう少し気をつけられなかったのだろうと猛省です。。
何時間、何日程、様子を見れば良いでしょうか。
主人が嘔吐した場合は救急車を呼んだ方が良いでしょうか。
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