腸炎が長引いています

person50代/女性 -

3月21日に焼き鳥屋でレバーを食べました。焼きが甘くギリギリな感じがしました。24日辺りから異変を感じ25日から本格的な下痢になりました。
発熱•嘔吐はなく、下痢は水様便まではいきませんがほぼ形が無く、回数は1日5回くらいでした。軽い食中毒だろうと思い様子を見ることにし、翌日はほとんど水分のみとし27日から少量のお粥のみを食べるようにしました。症状に変化が見られないため30日に消化器内科を受診したところ、恐らくカンピロバクターによる腸炎が長引いているのであろうという診断でミヤBM錠とブスコパンを処方していただきました。現在症状はほぼ変わらず、下痢と腹痛が続いています。食事もほとんどお粥(白粥か卵粥)のみで、たまに小さじ1杯くらいの柔らかく茹でた野菜やお豆腐を食べたりしています。
水分は白湯とお味噌汁の上澄を飲んでいます。

質問です。
1 このまま様子を見ていて良いのでしょうか?
2 回復までにどのくらいかかるのでしょうか?
3 ほとんどお粥しか食べていなくて体重も1週間で2キロ減ってしまい栄養不足なども心配なのですが大丈夫でしょうか?もともと痩せ方でBMIが14.5です。食事のアドバイスなどもありましたらお願いします。

長文ですがよろしくお願いいたします。

内科分野、他 に限定して相談しました

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