5歳に酸っぱくなったポテサラを食べさせてしまいました…

10歳未満/女性 - 2026/04/17

晩御飯に、残り物のポテトサラダ（母である私が作ったものです。冷蔵保存していました）を一人分よそい、ぜんぶ食べました。
タイミング的には子供が食べた後、私も食べてから気付いたのですが、酸っぱくなっていて腐っている事に気付きましたが時すでに遅し…。
使った食材はじゃがいも/人参/きゅうり/玉ねぎ/ハム/マヨネーズです。
食中毒を起こしてしまう可能性が高いですよね…？
どのような症状が、どのくらい時間経過後に出てくるでしょうか…気付かずに食べさせてしまった後悔と、不安でたまりません…