o157について質問です

40代/女性 - 2026/05/10

5月8日20時頃夜にもつ鍋を食べました。だんだん生焼けだったのではないかと不安になってきました。状況からの判断をお願いします。生もつを調理しています。
土鍋でお湯を沸かし、モツの袋をハサミで切り、鍋に入れ、ハサミも一緒に鍋に入れました。袋は触らずに捨てています。この時、沸騰したか確認しませんでした。モツは白くなり、ハサミは触るとすぐ手を離すほど熱かったです。その後洗わないまま同じ鍋でスープを作り、しっかり温まらないうちに味見をした気がします。その後キャベツを入れ、しんなりした頃に、茹でたモツを入れ、すぐに麺を入れ、少し混ぜてから食べました。
心配なのは、加熱不足ではないかという事です。温度計で測ったら、5分で50度くらい、8分で75度は超えました。10分は煮てた気はしますが、マルチョウだったので、中心部まで火が通っていたか不安です。脂部分は真っ白で、食べた時の違和感はなかったです。
可能性はゼロではないと思いますが、何かご意見を頂けたらと思います。今のところ家族全員元気です。来週いっぱい元気なら、安心していいでしょうか？