お寿司屋さんでの感染リスクが不安です。万が一ですが感染の可能性教えてください。

30代/女性 - 2026/05/17

よろしくお願いします。
もともと東京にあり、ここ何年かで関西にも出店されてきた高級回転寿司屋さんで食べてきました。
お皿が回転寿司なだけで、カウンターの中の職人さんが握っていました。
中には怪我されてるのかな？ていう若い職人さんもいて、、
指や手を怪我してる方が、お寿司を握って食してしまった場合、B型肝炎やHIVのキャリアだった方がいたとして、血液感染になったりしないのかなと不安になりました。
もちろん職人さんもうっかりというか、気付かないで握ってしまった場合とかでです。
気付いたら中断して止血したりと対策してくれるとは思っています。
お若い方がわりと握っていて、もちろん見習いなどでお若い方もいると思いますが、お若い方なので夢中になって気付かない場合というか、気付くのが遅れてしまう場合もあるのかなぁと。
あと、瓶ビールを頼んで飲んだのですが、一瞬中にゴミが見えたのですが、そのまま飲んでしまって、、
友人と一緒だったので雰囲気壊したくなく、その後もそのままグラスを使って飲んでいました(T . T)
もっと中をよく見てから注いで飲めば良かったですね。
万が一ですが、そのグラスに血が付いてしまったりしてないかとかも考えてしまって、、

可能性は低いと思いますが、お寿司に怪我からの出血により血が付いてしまっていて食べてしまった場合や、グラスビールのグラスにゴミ（血など）が付いてて飲食してしまって、特に心配なB型肝炎やHIVなどが代表的な何かしらの怖い感染症にかかるリスクて高いのでしょうか？
よろしくお願いします。