離乳食から幼児食への移行について

person乳幼児/女性 -

現在1歳1ヶ月の子供の食事について教えていただきたいです。

保育園に行き始めて、昼食は保育園で食べています。これまで、離乳食後期の食事を食べていました。
先日、保育士から、とても食欲旺盛で歯も8本(上4本、下4本)生えているし、離乳食からステップアップして普通食(と、言っても幼児食とは思いますが)にしてみて良いのではと話がありました。その時は私も、大丈夫なら、とステップアップしてもらうようにしていたのですが、本などをみてみると、離乳食後期は12〜18ヶ月と書いてあり、13ヶ月の子供にはまだステップアップは早かったのか?と、気になってきました。
また、普通食にあがると、おやつに黒糖を使った蒸しパンや、きなこに黒砂糖を混ぜるようなおやつもあるようです。もしかしたら、今後、ハチミツなども使用したものが提供されるのかもです。もちろん、本やネットを見ても満一歳は超えているので、NGとは書いていませんが、まだ13ヶ月であり、開始してよいのか、少し気になっています。

1. 13ヶ月で、幼児食へのステップアップは一般的に、子供が大丈夫そうであれば良いのか
2. 黒糖やはちみつなどは、13ヶ月の今摂取するのと、18ヶ月まで待って摂取するのになにか違いがあるのか
を教えていただきたいです。

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