鶏肉の生焼けによる食中毒

40代/女性 - 2026/06/27

本日、手羽先の塩焼きを食べました。5歳と3歳の子どもも食べました。5歳も3歳も外側を中心に1本だけ。1本全部は食べていない感じです。ふと子どもの手羽先を見ると、色が赤い部分がありました。他の鶏肉を見たところ、部分的に赤いところがありましたので、すぐに食べるのを中止しました。
加熱は、フライパンで蓋をして10分以上は加熱しました。大きなフライパンで焼きましたので、ムラがあったかもしれません。
食中毒が心配なのですが、今の時点でなにかできることはありませんか？
また、初期症状はどのようなものでしょうか？