鶏肉の生食について教えてください

person40代/女性 -

鶏肉の生食について教えてください。
先週の日曜日に50代の夫が出張先でうっかりおすすめの鶏わさを注文、1切れだけ食べてしまったそうです。
現時点（4日目）で特に症状は出ていませんが、このまま消化器症状がない場合でも、数週間後にギラン・バレー症候群を発症する可能性はどの位あるのでしょうか？

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