ニンニク醤油漬けボツリヌス菌
person40代/女性 -
昨年から自家栽培しているニンニク醤油漬けを今年も1年分作りました
何かでニンニク醤油にもボツリヌス菌の危険が、と目にし気になり調べて見たらAiや他のサイトにもニンニク醤油のボツリヌス菌の危険性が書かれていました
一応作って数時間で冷蔵庫にほかをはしましたが
数日後、1部の瓶数本を保管した冷蔵庫が数時間少しだけドアが開いていたらしく中をみると結露でびしょ濡れでした
ドアポケットの方に保存していた瓶がその時冷たかったから確認していません
冷蔵庫の中を拭いてそのまま又冷やしました
それから数日経ちます
ボツリヌス菌が気になり携帯で検索を掛けた所Aiは危険なので捨ててくださいとの言ってんぱりで捨てるにも1L瓶数本にもなるので勿体なくて捨てる気になれません
でもボツリヌス菌の怖さを知り悩んでいる所です
そしてその同じ空間の野菜室にも1瓶入っていました
中のニンニクは生で食べたり醤油は掛け醤にしたりするつもりで作っています
Aiが言う通り捨てないとダメでしょうか？
濃口醤油200mlに対して日本酒を50mlの割合で瓶のサイズに合わせて量を調節して作りました
醤油と日本酒は沸騰直前まで火を入れています
カテゴリーが分からなかったので何となくで選んでいます
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