40代男性、低温調理の鶏肉の食中毒の可能性について

40代/男性 - 2026/08/03

9日前に出席したパーティーで食べた低温調理の鶏ハムに添付の写真のように赤い部分がありました。
半分を食べて断面を見た時に初めて気づいた状況です。

潜伏期間の長い、カンピロバクターによる感染の可能性がないかが不安になりました。

パーティー出席以前から暑さからくる水の飲みすぎによると思われる便の緩さがあり、ここ9日間は便が緩くなったり普段の固さに戻ったりを繰り返している状態です。
腹痛や発熱、嘔吐などの症状は一切ありません。現在も36.4℃で平熱です。

ただ、パーティーの翌日に家族に不幸があり仕事との関係で飛行機の距離にある遠方の実家と私の住む街を何往復かして、通夜や葬儀などの対応で現在かなり体が疲れています。

9日が経った時点で食中毒の症状が出る恐れはあるでしょうか？
また、カンピロバクターの場合はギランバレー症候群が怖いのですが、食中毒らしき症状がない状態でのカンピロバクター感染やそこからの発症はあり得るでしょうか？

現在の体調は忙しさからくる疲れと思われる軽い体のだるさがある以外は特に異常はありません。