1歳の赤ちゃん 離乳食の進め方について

person乳幼児/女性 -

あと数日で一歳になる双子を育てています。
出生時は2300gと2500gで、現在9200gと9000gです。
10ヶ月頃から離乳食の量を増やしたところたくさん食べてくれるので、現在は母乳ミルクともに飲んでいません。
体重は1ヶ月に400-500g増えているようです。

6時半 起床
7時 朝食
9時半〜11時 朝寝
11時 昼食
14時〜15時半 昼寝
15時半 おやつ
17時半 夕食
18時半 お風呂
19時半 水を飲んで就寝(夜通し)

生後7ヶ月頃から朝寝と昼寝の2回にまとまったものの、そこから朝寝と昼寝の時間がほぼ変わりません。むしろたくさん食べて動く(独り歩きはしませんが、伝い歩き、ソファーに登って降りる等)のか、むしろ朝寝と昼寝の前も以前より眠そうです。夜もしっかり寝ます。

ごはんは
やわらかめのご飯 100g
野菜きのこ果物類 50-60g
肉•魚 20-40g
ヨーグルト等 80g
水 50cc前後

ほど一食で(ほぼ完食)食べます。もっと食べるのかもしれませんが、飽きるので15分程度で食べる量をあげてます。
ですが、手づかみ食べを全くせず、バナナ、スティック状のさつまいも、柔らかいパン等を手に持たせても2人とも嫌がります。私が口に運ぶと食べます。

離乳食の進め方と生活リズムについて相談です。

1 卒乳後は10時頃にもおやつと色々なところで目にするのですが、朝寝が入るためあげるタイミングがありません。上記の離乳食量を食べていて体重も増加していれば良いでしょうか?
2 つかみ食べは練習していますが、全くしないで成長する赤ちゃんもいるのでしょうか?
3 睡眠時間は至適でしょうか?

ご教示いただければ幸いです。

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