鶏肉が生焼けだったかもしれない
person40代/女性 -
鶏むね肉を低温調理したものを食べたのですが、ちょっと生っぽかったのではないかと後になって心配になっています。
高齢の親にも食べさせたものなので、カンピロバクターの食中毒などにならないかと不安になっています。
作り方は、800ml程の沸騰したお湯に200gの鶏むね肉(厚さ2.5cm程度)を3枚入れ、火をかけたまま再沸騰させ、沸騰状態で1分保持したのち火を切って蓋をし、2時間近くおきました。
切った断面は均一に白くなっていました。質感はかなりしっとりとして柔らかかったのですが、スライスしたものを箸先で簡単に割けるくらいにはなっていました。
きちんと火が通っていたと考えて大丈夫でしょうか？
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