妊娠25週 レアに見える低温調理の赤身肉ステーキを食べてしまった
person30代/女性 -
妊娠25週です。
レアのような低温調理の牛肉を食べたことによるトキソプラズマが心配です。
妊娠中のため、よく焼いていただくよう依頼してステーキを注文しました。
一切れ食べて、中身がかなり赤く、心配になり店員さんに聞いたところ「ウェルダンに仕上げてます」と言われました。
とりあえず安心してその後四切れほど食べましたが、やはりお肉の赤味や食感がレアっぽく感じました。(そこで食べるのをやめました)
調理方法について詳しく尋ねると、
・スペイン産の牛肉
・58.5度で3時間低温調理
・280度のオーブンで仕上げ
とのことです。
上記の調理工程で、お肉には完全に火が通っており、トキソプラズマは死滅していると考えて大丈夫でしょうか？
参考に写真を添付いたします。
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