茹で豚ヒレ肉が加熱不足だった
person30代/男性 -
昨日飲食店でテイクアウトしたヒレ肉を食べました。
冷しゃぶだったのですが、厚さがかなり不均一で、分厚いところをかじったら写真のようにピンクでした。
完全なる生という質感ではなかったように思えますが、他の部位と比べるとかなりピンクでした。おそらく基準より分厚く、加熱しきれてなかったのだと思います。
一口かじって気づいたので、大部分は捨てました。
かじった部分も吐き捨てた記憶がありますが、一部は飲み込んだかと思います。その後口をゆすいではおきました。
加熱不足の豚ヒレ肉でE型肝炎、カンピロバクターになる確率はどの程度のものでしょうか。
またその他気をつけておきたいウイルス、菌があれば教えてください。
また、他に並べてパックされていた肉（これらは薄くて加熱されていた）は食べたのですが、該当の加熱不足からでた肉汁で汚染されていた可能性ありますか。
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