血糖値について

20代/女性 - 2009/12/20

半年ほど前に妊娠が発覚し、その時に尿に糖が出て、血液検査をしたらHbA1cが9.2で糖尿病合併妊娠と診断されました。
その後、インスリンの注射と食事制限で今はグリコアルブミンが11.5まで下がりました。
最近、血糖値が安定しているため気がゆるんでしまい本当は良くないのを分かりながらおまんじゅうやたいやきなどを間食してしまう時があります。
そのときはインスリン注射はしません。が、以外と食後の血糖値は高くても120台までくらいしかあがりません。
ところが、毎食前に超速効型インスリンを射っているのですが、6〜8単位を射っているにもかかわらず、食後二時間で高い時には170を超えてしまうときがあったりします。
食事の量は指示単位数プラス子どもの残飯を食べてしまったりして、食べすぎなところもあると思います。
が、インスリンを注射しないで甘いものを間食しても血糖値は上がらないのに、インスリンを注射していて、少し食べ過ぎてしまうと、血糖値が上がってしまうのはなぜなのでしょうか?