パルミジャーノ・レッジャーノに該当するQ&A

お世話になっております。 先程レストランにてパルミジャーノレッジャーノチーズ（イタリア産 DOP）のパスタを頼んで1歳10ヶ月の子供に5口程あげてしまいました。チーズのホールにパスタを入れてその中で混ぜてお皿に盛り提供という形でした。

先日ホテルのビュッフェにて、添付の写真の様なチーズのパスタ（大きなパルミジャーノレッジャーノの塊の上にパスタを乗せ、溶けたチーズと和えたもの）を食べました。 パルミジャーノレッジャーノはハードチーズであること、またチーズが溶けている状態であったことから加熱さ...

パルミジャーノレッジャーノチーズとリステリア菌について教えて下さい。 妊娠中ではないのですが、今日イタリア料理屋さんで、パルミジャーノレッジャーノチーズのリゾットを食べました。（大きなパルミジャーノチーズのかたまりの中央がくり抜かれていて、直接その上でリゾットを...

妊娠7ヶ月です。 リステリア菌が心配でなりません。 まず、イタリア産のパルミジャーノレッジャーノをレストランでパスタ、サラダにかけまくって食べてました。 そして先週、義理の実家でいつ解凍したか不明な少し臭う刺身が海苔巻きに入っていて、不意に食べてしまい… リステリア菌が...

その時は気にならず全て食べてしまったのですが、後から非加熱のチーズを食べていけないことに気付きました。 お店に確認したところ、チーズは「イタリア産のパルミジャーノ・レッジャーノ」というナチュラルチーズでした。 製造元の規格書によると、製造工程において65℃で45分〜60分沈殿と...

先ほどお昼ご飯として、クリームパスタを作り、1歳2ヶ月、3歳3ヶ月の子と一緒に食べました。 家にあったパルミジャーノレッジャーノを入れたのですが、ナチュラルチーズはリステリア菌の心配があると思い出しました。 30秒以上は加熱したかと思います。

現在妊娠20週ですが、飲食店でパスタにかかっているイタリア産パルミジャーノレッジャーノをいただいてしまいました。 ※チーズの量は添付している写真のとおりです。 リステリア菌の妊婦の発症率はどれくらいあるのでしょうか。