肉常温放置に該当するQ&A

本日、鶏胸肉でサラダチキンを作りましたが、色は白くなっているもののかなり柔らかい為、生焼けだったのではと心配です。 調理法は以下の通りです(ネットの動画で作り方を知りました) ・袋に鶏胸肉や調味料を入れて、沸騰したお鍋のお湯に袋ごと付けて蓋をして30分放置。 ※1時間ほど常温に戻した鶏肉と記載がありましたが、冷蔵庫から出して10分くらいの鶏肉です カンピロバクターという菌が、鶏肉にあるということをネットで調べて知り(また重度の場合はギランバレー症候群)、食べてしまったのはどうしようもないのですがビビっております。 今後の症状としては、下痢や嘔吐が出る可能性がありますでしょうか？ 今から対処できることはありますか？ 尚、子供は切った鶏胸肉をレンジにかけ3,40秒ほど加熱いたしました。肉から湯気が出ていたので、子供の肉は大丈夫かと思うのですが、3,40秒は不十分でしたでしょうか？ かなり心配で質問が複数となり恐縮ですが、ご回答いただけますと幸いでございます。

８ヶ月の子供がいます。 離乳食を週に１度、まとめて作って冷凍保存しているのですが、 いつも手際が悪く３時間ほどかかってしまいます。 今まで離乳食を作る事に必死で、食中毒のことをすっかり忘れていて気にしていなかったのですが、暖かい季節になり常温放置は食中毒になるかも？と思い出して心配になりました。 今回作った離乳食の中で、にんじん、玉ねぎを煮た後２時間〜２時間半ほど常温で放置してしまったのですが、食中毒の危険がありますでしょうか？ 冷凍ほうれん草、冷凍ブロッコリー、冷凍かぼちゃ、も解凍後、１時間ほど放置してしまった気がします。 もう一つ心配なのが鳥ミンチ250gぐらいをフライパンで５分〜３分ほど焼いてから、半分は大人用で、残りを離乳食用に他の野菜と一緒に保存ケースに入れて冷凍して（ミートソースです） あげる時にレンジで人肌ぐらいの温度に解凍してからあげたのですが、ちゃんと火が通っていたのか心配です。 ３分〜５分焼いていたら大丈夫でしょうか？ レンジで離乳食を解凍する際、もっと熱く加熱してから冷ましてあげる方が衛生面的にいいでしょうか？ 気温は27度ぐらいで湿度はわかりません。 エアコンはつけていませんでした。 お忙しいと思いますが、回答よろしくお願いします

この暑い中、クーラーはつけていましたが常温放置で3時間ほどたった挽肉を使って焼売を作って食べてしまいました。 変な味やにおいはしなかったのですが、あとで心配になって調べたら、豚肉の常温放置は危険だと知りました。 どのくらい体調に変化がなければ大丈夫でしょうか？！ また、豚肉常温放置で食べてしまったら、どのような症状が起こりますか？ 妊娠中なので余計心配です。

生肉を2時間近く常温放置してしまいました。 唐揚げを作るのに味付けをしたのですが、冷蔵庫に入れるのを忘れてしまい、順番にあげたので最後のお肉は2時間近く常温に置いてありました。 一歳の子供にも与えてしまい、食中毒が不安です。可能性は高いでしょうか？また、部屋の温度は20度くらいだと思います。リビングは24度でしたが、キッチンはストーブがないのでそれよりは少しすずしいです

現在3歳8ヶ月の娘が保育園の昼食を1.2口食べて嘔吐しました。 昨日の夕飯にカツ丼を食べ、今朝はミルクパンとヤクルトで私も両日同じものを食べてますが平気です。 違うものはカツ丼の肉と、昨日丸1日暖かい部屋で常温で放置してしまったチーズを娘がひと口食べたことです。 チーズは頂き物でプロセスかナチュラルかわかりません。 この場合、肉かチーズで食中毒になったってことでしょうか? 今後の対処はどのようにしたらよろしいですか? 消毒なども必要でしょうか? よろしくお願い致します。

妊娠27w5の妊婦です。 昨日家で焼肉をしたのですが、スーパーで買ってきたお肉を常温保存４時間半近く放置し、その後冷蔵庫に入れました。 今日の夜、牛タン２枚、豚肉１枚を食べてましい、食べた後に急に不安になりました。 ちなみに北海道住みなので、昨日は涼しく、決して部屋も暑くはなかったです。 子供も少しお肉を食べてしまったので心配です。 食中毒の可能性はあるでしょうか…？ ちなみに食べたのは18時前で今のところ何も異常はありません。

6歳の子供に生焼けのハンバーグを食べさせてしまいました。 スーパーで購入した牛豚合挽き肉を冷凍し、解凍して自宅で焼いたものなのですが、ハンバーグができて先に子供が食べたあとに私が食べて真ん中の方が生焼けだったことに気づき、子供は普通にお店で出されるくらいの大きさのハンバーグをすべて食べきっていました。 しかも、このハンバーグを作成途中、解凍後にこねたあと、日中(13時～16時頃、気温22℃前後ほど)キッチンに放置してしまっていました… 私に落ち度があるのはもちろんわかっているのですが、日中3時間ほど常温に放置してしまったうえに生焼けだったので、食中毒、とくにO157に感染してないか不安で仕方ありません。 ネットとかでも色々調べましたが、O157の場合潜伏期間も長くその間に気が気じゃなく… 検便とかで病院で調べて感染してるかどうかとかわかったりするのでしょうか？やはり何かしら症状が出るまでは様子を見るしかないのでしょうか。

いつも洗い物の際には食洗機を利用しています。その際、必ず余洗いをしています。 さて、ご相談ですが、昨日もいつも通り食洗機に豚バラ肉を切ったまな板を予洗いをして食洗機に入れました。洗剤を入れたところまでは覚えているのですが、スイッチを入れたかどうかを覚えていません。 朝起きて、何も考えずに食器をしまい、まな板もしまいました。そして、夕飯の際に、そのまな板で刺身を切りました。 前日の豚肉の菌がまな板に残っていたとしたら、常温で放置した時間も長いし、そのまな板で刺身を切って食べてしまったとなると食中毒になる可能性は高いものでしょうか？ ちなみに、切った豚バラ肉は冷凍していてレンジで解凍した肉でした。 様子を見るとしたらどのくらいの期間気を付けてればよいのでしょうか？ 申し訳ありませんが、ご回答宜しくお願いします。

コンソメで野菜ワンタンスープ(肉無し)をしたのを、二日目にシチューにリメイクしたものです。 恥ずかしい話、 家を空けていて常温で、1週間くらい放置されてしまいました。 何か匂うなぁと思いながら周りで調理していて、しばらく気付かず、鍋を見たら腐敗した時になる白い塊が広がり、発酵したように、ブクブク泡が煮立った鍋のように全体に出ていました。 白い塊と粘りは見た事があるのですが、サラサラとしてブクブクと煮たてた鍋みたいになるのは初めて見ました。 質問は4点です。 ○何か悪い菌でしょうか? ○捨てて、熱湯をかけながら洗いましたが、これで大丈夫でしょうか? ○処理する時に周りに付いた菌や、吸った匂いから感染しますか? ○かなりグツグツブクブクしていましたが、何故発酵したようになったのでしょうか? 小さい子もいるし、鍋の近くでサラダを調理してしまい、不安に感じます。 これからは残飯に気をつけたいと思います。 すみませんが、教えていただけたら嬉しいです。よろしくお願いします。