刺身常温に該当するQ&A

本日、離乳食のストック作りをしました。 明日から離乳中期なので、これまでより食材を増やし、複数の食材を混ぜたものも作りました。 しかし、私の要領が悪く、計4時間ほどかかってしまいました。 その間、茹でたまま放置してしまったり、ブレンダーにかけてしばらく放置してしまったりと、食材を鍋から皿に移し、そのままにしている時間が長かったように思います。 茹でてしばらく放置してしまったものは、 大根・にんじん・ほうれん草・玉ねぎ・キャベツ・さつまいも それより短い時間放置してしまったものは、 鶏ひき肉・とりささみ です。 中でも心配なのが、にんじんとさつまいもとコンソメでポタージュを、作ったのですが、それを小分けケースに入れたまま30分ほど常温で置いていました。 小分けケースに空きがあったので、次のストックを入れるためです。 本当に要領が悪く、どれをどれくらい放置したのかすら忘れてしまいましたが、熱を通し始めてから冷凍庫へ入れるまで少なくとも3時間半は確実にかかっています。 ※大根、にんじん、ほうれん草、玉ねぎ、キャベツ、+後から追加で茹でたブロッコリーとトマト、鶏ひき肉と鳥ささみは、ミックスして3パターンほど煮物を作っています。 全て完成してからは、すぐに冷凍庫へ入れました。 室温はエアコンを入れて28度、湿度は高く70%ほどありました。 この場合、食中毒の心配はありますか？

昨年8月生まれの生後5ヶ月(今月6ヶ月になります)の娘を完全ミルクで育てています。 夜間授乳が大変だったため、泣いた時にすぐ飲ませてあげられるようにと、生後2ヶ月ごろからミルクの作り置きを始めていました。作ったタイミングで100℃近い温度で作りタオルなどに包んで保温しておくと、夜、泣いたタイミングでは程よい温度になっていたため、夜間授乳に関してはその作り方を常態化させておりました。夜間授乳は、だいたい6時間ほど空いて飲ませることが多く、子供も泣いて待たせず、私もミルクを作りに夜起きずに済んでいたので、いい方法だと勘違いしており、お出かけした際にも、同じような方法ででミルクを用意していた事もありました。 今さらながら常温の場合2時間が限度との記載を発見し焦ってしまい、こちらに相談させて頂きました。 娘の症状としては、これまで特段変わった所はないように感じます。下痢等もありません。便の状態も普通のように思います。 しかし、この夜間の作り置きが常態化してしまっていた場合、娘の体にどのように影響が出るのかわからず、不安に思っています。 お恥ずかしい話で恐縮ですが、ご回答をお願いいたします。

現在13週の妊婦です。 常温で放置してしまった開封済みのバターを食べた場合のリステリア菌感染リスクについてお伺いしたいです。 ４日前に昼食を作る際にバターを使った際、冷蔵庫に戻すのを忘れたまま6時間ほど室内で放置してしまいました。室温は20度前後かと思います。気付いた際に溶けたりしていなかったのでそのまま冷蔵庫に入れて、翌日以降もパンに塗って食べたりしていました。なお、バターは個包装ではなく200gで売っているもので、バターケースに入れたものを都度切って使用しています。 そこでお伺いしたいのは、加熱殺菌された乳製品でも、常温放置することでリステリア菌が新たに出てきたり増殖したりする可能性はあるのでしょうか？バターを食べて以来、下痢や嘔吐といった重い症状はありません。軽い腹痛や軟便、頭痛があるのですが、全て症状は軽く、もともと不安症なので気にしすぎなような気もしております。 恐れ入りますが、ご回答よろしくお願いいたします。

生後16日の新生児なんですが、ミルクを作ったあと飲む前にグズりはじめたので、抱っこしてあやしていました。1時間ほどだったとおもいます。 その後、落ち着いたためミルクの哺乳瓶を触ったところ、冷たかったため哺乳瓶を、大きめのボトルにお湯を張り、あたため、適温になったものを与えました。(40ミリ) あとで、常温保存は30分まで、湯煎は100度以上にする必要があると知り、菌が心配です。 口はつけてませんが、乳首のさきを指で触ったりしました。 夏ですが、室温はエアコン利用で27度です。 経過観察していますが、 下痢や嘔吐等、症状がでるとしたら、いつ頃でしょうか？

早急にお願い致します。 1歳8ヶ月の娘ですが、昨日のお昼にカレーライスを作り、夜、食べる時に温め、その後タッパーに入れ、常温で保存し、先程、ふたを開けてみたら、カレーライスの表面が全体的にうっすら白みがかかっており、所々に、またその白さより白く、白い物が、点々と出ていたのですが、匂いも気にならなかったので、電子レンジで温め、更に鍋に移しかえて、温めて、娘に食べさせてしまいましたが、その白い物がカビだったらと、後で思い心配です。 もし、カビを食べてしまいましたら、どの様な症状が出ますでしょうか？ また、食べてどれくらいで、症状が出てきますか？ 症状が出てこなければ、カビではなかったと安心しても大丈夫なのでしょうか？

昨日作り冷蔵庫にいれておいたビーフシチューを、昼過ぎに温めて食べようとしました。ただ、忙しくてすぐには食べられず、暑い中常温で放置してしまい、四時間から五時間経過したあとに食べてしまいました。今は食べ終わりから三時間ほど経っています。 よく考えればウェルシュ菌等に汚染されていたような気がして、不安になってきました。 食中毒になる可能性は高いでしょうか？何時間後までに症状が出なければ問題ないでしょうか。 数時間後に問題なくても、数日後に症状が出ることはありますか？ 今から何か下剤を飲むなど出来ることはありますか？ ご教示お願いいたします。

生後1ヶ月の赤ちゃんを育ててます 母乳中心で足りない分をミルクで足しています そのミルクなのですが、母乳をあげる前に作り、母乳をあげている間に常温で冷まし、母乳後にそのままあげていました。ミルクはぬるいです。冷たいミルクをあげると危険ということを知り、心配になりました。うんちは緑色で下痢状です。この時期は柔らかいと聞いていたので今まで心配はしていなかったのですが、赤ちゃんは大丈夫でしょうか？あと、毎日朝方から午前中いっぱいは布団で横になるとうなります。寝ている時や抱っこされてる時はうなりません。げっぷやうんちを出した後でもこのうなりは続き、泣き出すこともあります。ミルクの温度と関係がありますか？

お恥ずかしい話で恐縮ですが質問させて下さい。 2日前の夕飯で作った鍋を余ったので保存し、食べようと思い常温に置き、忘れて放置してしまっていたものを2歳の息子が食べてしまいました。 うちはアパートで熱がこもりやすくこの時季でも暑いな〜と思う事があり、残り物から臭いもあり、多少表面に白カビ？も見られました。 野菜嫌いな子なので自分から野菜を食べる事は無いため食べたとしてもうどんの切れ端、少量だとは思います。 今は特に変わりはなく元気ですが症状が出るとすれば何時間後位にどの様な症状がでる事が考えられるでしょうか？ 今は様子を見るだけでいいでしょうか？ よろしくお願い致します。

昨晩に大根と豚肉の煮物を作りました。余熱を取ってから冷蔵庫で一晩鍋に蓋をして保存し、今日の13時頃鍋ごと加熱し、半分程食べました。残りをタッパーに入れたのですが、余熱を取ろうとして1時間ほど常温で置いておいてしまいました。室温は約20度でした。その後冷蔵庫に戻し、夕飯時（20時頃）にレンジでタッパーごと4分程加熱しましたが、鍋での加熱と違い、端の方までは熱くなっていなかった感じがしましたが食べてしまいました。 夫は全然問題ないと言ってくれましたが情けないことにやはり不安が取れません。このような状況で、食中毒になる可能性は高いでしょうか。恐縮ですが御教示いただけますと幸いです。

1日、放置した牛乳について。 昨夜牛乳を入れて使用した計量カップを、洗うのを忘れたまま、今夜、味噌汁を薄める際に水を入れて使用しました。 計量カップには少量の牛乳（多くて10mlくらい）が残っていたようですが、気づかずに味噌汁のお鍋に入れてしまいました。 牛乳に口はつけていません。 約24時間常温で空気に触れたまま放置した牛乳を少量ですが味噌汁に入れて飲むことになります。 味噌汁は4人分、よく沸騰させて作りましたが、大人（乳児に授乳中)や子供（5歳と8歳）も食べても健康に問題ないでしょうか？ 室温は深夜を除き、だいたい23度くらいにしています。