カンピロバクター冷凍に該当するQ&A

今日鶏手羽元の照り焼きを作りました。もともと購入したものを冷凍しておいて、今日解凍し、使ったのですが、骨の近くの部分が生焼けになっていました。フライパンで両面に焦げ目がつくまで焼き、蓋をして2〜3分程度焼き、その後タレに絡めながら5分くらいは加熱したとおもいます。 手羽元を2本食べてるところで赤い部分が割とあることに気づき、そのあとレンジでチンをしたら、赤い部分の色が変わったので、やはり生焼けだったのだと思います。いつもは中心温度を測っていたのですが、今日は測らずに出してしまい反省しています。家族も仕事をしているので、カンピロバクターにかからないか、心配です。 手羽元2本で生焼けの部分があって、食べてしまった場合、カンピロバクターにかかる可能性は高いのでしょうか？ また潜伏期間に何か対策できることはありますか？？

今日、シチューを作りました。 その時の鶏肉が表面以外全体的にうっすらピンクでした。お腹を壊してしまうでしょうか？ 作り方は、スーパーで買った冷凍鶏肉(カット)をそのまま鍋に入れ、じゃがいもなどと一緒に30分(弱火～中火)煮込みました。 その後鍋のまま2時間放置(室温20度) そして、再加熱10分(弱火～中火)です。 肉を押したら肉汁は出ず、潰れました。 2歳の子も食べましたが、カンピロバクターなど危険でしょうか？ また、もしこれが原因で嘔吐した場合、家族にうつりますか？

出産後に強迫性障害と診断され、服薬治療中です。 不潔恐怖があり、とくに生肉の菌(O157 、リステリア菌、カンピロバクターなど)が怖いです。 7ヶ月の赤ちゃんがいるのですが、余った離乳食やその材料を冷凍保存するときについて質問です。 家族が生の鶏肉を買ってきて、余ったのでパックのまま冷凍保存しました。 その鶏肉のパックの横に余った離乳食や離乳食の材料を保存しても大丈夫ですか？ 鶏肉のパックはラップで包まれていますが、パックする際にラップの外側にも菌がついたりするので、隣り合わせにしたものにも菌がついてしまいませんか？ そのようなところに保存していたものを赤ちゃんにあげる時には、特別な注意が必要ですか？(冷凍庫から取り出した離乳食の保存容器や食材の袋をアルコールで拭くなど) 鶏肉のパックと離乳食を離して保存できればいいのですが、まとめ買いをしたりして離して保存できない場合もこれからあると思い、対処方法を知りたいと思いました。(できれば鶏肉だけでなく、豚、牛、生魚についても) よろしくお願いします。

こんにちは パン屋さんでフライドチキンを購入。 1口サイズに切り分けていると、息子がつまみ食いで2つ食べました。 本当は最初に電子レンジで加熱したかったのですが、、(^^; 最後に切っていると、ピンクの部分がありました。レンジで1分30秒加熱すると茶色くなりましたが。。大丈夫なのか不安になり、パン屋さんに電話しました。 冷凍のフライドチキンを店舗で指定温度で指定時間あげているとのこと。 電話の女性は大丈夫ですとのことですが、、。心配になりました。 カンピロバクターは心配しなくていいですか？ よろしくお願いします。

現在妊娠26週の妊婦です。 今晩、唐揚げを揚げ焼きにし、生焼けには十分気をつけていたのですが、最後に食べた1つをかじると少しピンクがかっており、赤い筋のようなものもありました。 急いで吐き出して、すぐに歯磨きをしたのですが、肉汁は飲み込んでしまいました。 また、その後電子レンジで加熱すると、白くなったので生焼けだったのではないかと心配です。 肉は国産の鶏もも肉で、冷凍処理されていません。 トキソプラズマ、リステリア、カンピロバクター、サルモネラなどの可能性はあるのでしょうか。 心配でなりません。 よろしくお願いします。

冷凍していた鶏肉を解凍しようと、鶏肉を袋に入れて、シンクに水を張ったボウルに入れて解凍していましたが、袋に穴が開いていました。 食中毒になってはいけない！ と慌てボウルに入っていた水を流そうとした時に、鶏肉にもお水がかかってしまいました。 シンクの中には使った後の食器も入っていたので、洗剤で洗い、熱湯消毒をして、食洗機で洗いました。 シンク周りにカンピロバクターが飛んでしまっている可能性があるので、消毒・除菌効果のあるものをたくさんかけているのですが、これで食中毒は起こらないでしょうか？

妊娠19週の妊婦です。 今日、作り方を調べ、国産の鶏むね肉で鶏ハムを作り、中身の色が変わっていることを確かめて4〜5切れ食べました。 調理法は沸騰した1リットル強のお湯にジッパー付き袋に入れた450グラムほどの鶏胸肉を入れ、2分ほどして火を消して、蓋をして1時間ほど放置というものです。 食べてみて気になり調べてみると、色々な県のホームページで「このような調理法では肉の中心部の加熱が不十分で、色が変わっていても菌が死んでいないので注意」 と書かれており心配で仕方ありません。 冷凍の肉ではなかったので、 トキソプラズマ、リステリア、サルモネラ、カンピロバクターの感染の疑いがあるのでしょうか。 また、検査はしていませんが、生焼けのレバーにより下痢が続き、クラリスロマイシンを5日分処方してもらっており、あと3日分飲み続ける予定です。 これでカンピロバクターの発症を抑えることはできるのでしょうか？ よろしくお願いします。

先週の日曜日(9/25)夕食で、鶏レバーのレバニラ炒めを冷凍の宅配ミールキッドで作りました。添付の調理方法通り、先にレバーを良く炒めて、カンピロバクターが怖いので更に電子レンジでまず1分、更に30秒ほどチンしました。その後、炒めた野菜と更に炒めましたが、レバーに付いていたハツを切り開かずにそのまま調理した為、噛んだら中にまだ血がありました。直ぐに吐き出して飲み込みはしませんでしたが、その箸を替えずに他の食事を終えました。口もすすいでいません。 他の家族２人は既に食べてしまっていました。 今日で8日ですが、昨日一昨日くらいから胃痛やムカムカ、お腹がぐるぐる鳴り、食欲もなく体調がすぐれません。下痢や嘔吐はまだ1度もなく、発熱もありません。毎日夜寝る前に体温を測るのですが36℃前半です。カンピロバクターの潜伏期間はサイトによっては1〜10日と書いてあるのもあり、心配です。他の家族は今のところ症状はありません。

昨日、生焼けの鶏肉を食べてしまいました。 冷凍してあったモモ肉で、解凍してから調理したのですが、中が赤とピンクで生焼けだったようです。飲み込んだあとに生っぽい味が口の中に残り、他のお肉を見て気付きました。 妊娠中のカンピロバクター感染は胎児に悪影響を及ぼすようでとても心配です。 下痢や発熱など、母体に症状が出ないこともあるそうですね。その場合、赤ちゃんが産まれるまで感染したかどうかわからないのでしょうか。 検査で感染の有無を調べることはできますか？また、赤ちゃんに髄膜炎や脳性麻痺などの症状が出る前にできる治療はありますか？ ご回答お待ちしております(T_T)

お世話になります。 妊娠20週の妊婦です。 お昼の12時頃、冷凍していた豚肉を切ったまな板を使って、夕方18時頃にお野菜を切ってそのまま1歳8ヶ月の子どもに食べさせてしまいました。 洗ってあると勘違いして6時間も前にお肉を切ったまな板を使ってしまい、大変不注意だったと猛省してします… 妊婦の私もまな板で調理したものを食べている可能性があります。 リスクとしては、食中毒、カンピロバクター、トキソプラズマ等が考えられると思いますが、感染リスクは高そうでしょうか？ また、潜伏期間はそれぞれどのくらいでしょうか？