鶏肉生に該当するQ&A

食中毒について質問させて下さい。今日、唐揚げを作る際に生の鳥肉を箸でつかみお肉を揚げました。焼きあがった唐揚げを同じ生の鳥肉でつかんだ箸でつかみお皿に盛ってしまいました。 これも食中毒の原因になりますか？焼き肉屋で生肉をつかんだ箸で食事をして食中毒で亡くなったニュースみて不安になりました。

今妊娠35週です。 先日、スモークチキンの生春巻きを食べました。スモークチキンは火が通っていると安心していたのですが、お店の人に聞くと「完全には火は通ってないと思います。」と言われました。 トキソプラズマ、リステリアの心配はありますでしょうか。

アメリカ在住です。主人が昨日火が通ってるソーセージパックを買ったんですがその時に上段にソーセージパックがあって下段に鶏肉牛肉豚肉が適当に並んでる生のパックに入ってる肉の上にそのソーセージパックを落としたのにもかかわらずそれを購入。同じ買い物袋の中に大量のお菓子やらチーズやらたくさん食品買ってきました お肉コーナーの肉はパックに入ってるもののアメリカ杜撰なのでパックの外側にも肉汁ついてたり或いは肉コーナーなので肉汁が漏れてることもあります そのお肉のパックの上に落としたソーセージパックにお肉の肉汁ついてた可能性あるのに一緒の買い物袋に大量のお菓子など詰めて買ってきたようです それらのお菓子は外袋洗わず普通に食べたようです 1主人の言いぶんだと生肉食べたわけでないから大丈夫といいます 子供にも食べさせたようです 肝炎やほか感染症大丈夫だったでしょうか 2アメリカ人、肉を袋に入れず肉のパックは普通にショッピングバスケットに入れて同じバスケットに食品入れてる人多いです 肉汁が 例えば他の商品の外袋についてもその肉汁が乾いてたらそれ触っても食中毒や肝炎ならないんでしょうかいつも不思議です

現在妊娠11週目の者です。妊娠してからトキソプラズマやリステリアを過度に心配するようになってしまいました。今まではそこまで意識をしていなかったため、鶏肉を冷凍保存する際にジップロックに菌や寄生虫が少しでもついていて、冷凍庫内で増殖してしまっているのではないか、生ごみの入ったゴミ袋を縛り外に捨てに行く際、手に菌や寄生虫がついていて、その手で触れたドアノブに付着してしまっているのではないか、等考えるとキリがなくノイローゼになりそうです。 今後はできる限りの対策をし、今すでにある上記のような不安要素は、掃除をする等して対応しようと考えています。 そこで下記の質問があります。 1.トキソプラズマ、リステリアは熱湯での殺菌が有効とのことですが、アルコール消毒や中性洗剤での消毒は全く効果がないですか？死滅まではいかずとも、菌が弱り感染力は落ちますか？ ←石鹸での手洗いに効果があるなら、熱湯消毒以外でも効果があるかと考えました。これが無駄なら、冷凍庫などの熱湯消毒・石鹸での水洗いができない箇所はどう掃除したら良いのでしょうか… 2.リステリアは、冷凍保存(−18〜−20°)でも死滅しないですか？※トキソプラズマは冷凍で死滅すると調べました。 3.基本的には生のものを食べなければ大丈夫だとは思うのですが、気付かないうちに手についていた菌や寄生虫が口に入ったくらいの量では感染の確率は生ハムなどを食べた時と比較すると低いですよね…？ 心配しすぎなのは重々承知なのですが、日常生活がままならなくなるくらい悩んでおります…どうかお力添えいただけますと幸いです。

妻である私と夫と、8ヶ月の赤ちゃんがいる家庭なのですが、赤ちゃんがいる状況でどこまで食中毒に対し注意すべきなのか悩んでおります。私自身は子供が産まれてから以前より神経質になった部分がある一方、夫は外国の山間部での長期出張経験もあって、衛生面に対してはかなりざっくばらんで、意見が衝突しがちです。 具体的にいくつかを下記に挙げさせていただきます。 1)夫が生の鶏肉を切った手を洗わず、自身のTシャツで拭いたので、その場で手を洗うようお願いしましたが、ハンドソープでさっと数秒洗っただけでハンドタオルで手を拭いて終わりました。 →夫がこのシャツを着たまま赤ちゃんに触れることで、サルモネラ、カンピロバクター等食中毒を引き起こす可能性はありますでしょうか？また、数秒程度の手洗いで菌は完全に落ちるものなのでしょうか。 2)離乳食用に鳥のささみをゆでるために筋を取っている時、手が滑って鶏肉のかけらが飛んでスリッパ（洗えない素材）に落ちたので、スリッパの肉片を取って、落ちた部分に除菌用アルコールをかけ、更に塩素系漂白剤の泡タイプをキッチンペーパーに染み込ませたもので拭きました。 →洗えないものや、床に落ちた場合にて は、上記のような対応で問題ないでしょうか？ 3)2と同じような状況で、エプロンや服などについた場合、酸素系漂白剤でつけ置きすれば、食中毒菌に対しては全て対応できるのでしょうか？（塩素系漂白剤だと色落ちするものがほとんどなため) 夫は次の日洗濯すれば良いといいますが、一晩の間に他の洗濯物に移ってしまったり増殖する可能性がないかと不安です。 4)生肉を切った包丁・まな板・それらを洗ったスポンジについては、洗剤で洗い流した後に泡タイプの塩素系漂白剤をかけています（スポンジは漂白剤をもみこむ）が、必ずしも漂白剤を使う必要はないのでしょうか？ アドバイス頂けると幸いです。

いつもお世話になっております。 今日の夜ご飯はクリスマスだったので某チキン屋さんでチキンを食べました。それはとても美味しかったのですが食べ終わった後何か血?みたいな変な味がしました。もしかしたら生かもしれないと思い怖くなりました。有名なお店でも生ということはあるのでしょうか?あとは食中毒になる可能性はありますでしょうか?同じような質問を何回もしてしまいすみません。

15歳男子。カンピロバクターの可能性大です。腹痛(激痛)が続いています。 3/18㈯晩、鶏肉生食(ユッケ微量)。 3/20㈪晩、腹痛。 3/21㈫朝、発熱＆腹痛。便は出ず　(元々便秘気味)。休日診療所を受診、コロナ・インフルエンザは陰性。ビオスリーとアセトアミノフェン処方される。浣腸を使い便通。水状便。色、やや薄い。 3/22㈬小児科受診。カンピロバクターの疑い指摘。検査の正式結果は後日。ホスミシン、ビオスリー処方。服用開始。 3/23㈭熱は下がる。腹痛、下痢状便(少量)続く。特に腹痛、激痛。再び小児科受診。このまま服用継続指示。 3/24㈮夜中、元々の花粉症悪化。くしゃみの度腹痛酷い。 お尋ねしたいのは、腹痛が相当酷いようですが、「日にち薬」でしかないのか、何か手立てはないでしょうか。 また、薬ですが、ホスミシン、ビオスリー継続で、痛み止めとして頓服でアセトアミノフェン、花粉症対策でレボセチリジン、全てを併用してもよいでしょうか。 よろしくお願いいたします。

耐糖能異常について。 現在15歳。BMI20。肥満なし、運動部。メトホルミン250を1日2回服用しています。 小学四年生時の検診でHbA1c6.0と分かりました。給食のご飯が多いと言っていたため、半分〜2/3にして食べることに。しかし数値は変わらず、中学生になり運動部にも入り、現在も筋トレはしている。食事もたっぷりの野菜から食べ始め、30分くらいかけて食事を。半年前にクリニックのモニターでリブレを付けていたのですが、野菜と肉と麺80ｇの冷やし中華を食べてみると200を超え、その後2時間経っても180ありました。白米80ｇと品々のおかずを食べても180を超えたりします。パンはマシでした。二年前に行った負荷試験では、60分後が最高で血糖156、インスリン値は64でした。小学生の時に行った負荷試験は、30分後のインスリンは1桁であり、分泌力は上がっているようなのですが。 メトホルミンは半年前から服用しており、パン食も若干増やしましたが、数値は変わりなしです。 HDLコレステロールが44しかなかったので、更に野菜を増やしたところ、55にまで増えました。LDLは125あったので、豚と牛より鶏肉を摂るようにして、115になりました。中性脂肪は普通です。 別の検査で通っている内科で相談したところ、「血管にも負担がかかるし、その年齢で6.1もあるなら私ならボクリボーズ出すなあ」と。一度主治医の先生に聞いてみた事があるのですが、「ボクリボーズは二時間後にグッと血糖値が上がる」と。小学生の間通っていた医院では、「これ以上上がったら、メトホルミンかインクレチン 製剤を」と言われていました。 食事に関しては、丼物やパスタなどは全くしません。成長期ですし、これ以上は減らせません。 このままメトホルミンだけでHbA1c6.0あってもいいのでしょうか。

鶏肉（若どりむね肉　国産）を切った包丁とまな板を洗わず、1時間程度後に、その包丁とまな板で野菜（トマト、きゅうり、玉ねぎ）を切ってサラダとして生のまま食べてしまいました。 水分が多めの野菜でしたので、包丁やまな板に付着していた菌を水分でまんべんなく掬って食べてしまったようなイメージです。 また、食べてしまったのは75歳、70歳（1週間前に骨折した際に入れた金属プレートを抜く手術をしています）です。 食後1時間程度たちましたが全員、特に症状はでていませんが、なにぶん高齢者のため食中毒にならないか不安です。 しばらく様子を見て症状がでたら病院を受診しましょうとネット等にありましたが、夜中に症状がでた場合、すぐに受診は難しいため余計に不安です。 （1）現時点で何かできることはありますか。 （2）どの程度、様子を見ればよいのでしょうか。 （3）症状（腹痛、下痢、嘔吐、発熱など）が出た場合はどうすればよいのでしょうか。 急患は曜日・時間問わず常時受け付けている病院が家の近くにありますが、こちらの病院に「直ぐ」に電話して相談すればよいのでしょうか。 それとも症状がでてもしばらく様子見でしょうか。

妊娠25週の妊婦(初期トキソ検査陰性)です。 豚肉・鶏肉の生には気をつけておりましたが、 先日レストランでかなりレアなローストビーフが入ったサラダを食べてしまいました。 (もちろんサラダにもローストビーフからの血がついてました。) ネット上で牛肉からの感染も確率が低いが可能性があると昨日知りました。 自分としては、自身の疾患の関係から現在の子供しか産めない状況ですので、とても不安です。 自分の勉強不足で招いたことですが、 今から自分でできる対応にベストを尽くしたいので、ご回答の程よろしくお願いいたします。 質問は下記の4点です。 (他にアドバイスがございましたらお願いします。) 1.本ケースでの感染確率はとても高いのでしょうか?心配しなくて良いのでしょうか? 2.早急に対策するとしたら、下記の対応でよろしいでしょうか? ・潜伏期間1週間とし、潜伏期間後の検診で、担当医に相談し血液検査を受ける。 3.この週数で食し感染した場合、胎児が生まれてきたときどのような症状が考えられるでしょうか?(重篤度合い) 4.検診時に血液検査以外に超音波写真からもわかるのでしょうか? お忙しいところ申し訳ございませんが、よろしくお願いいたします。