刺身食中毒に該当するQ&A

外国産のアボガドを洗わずに食べました。 切れ目から手で皮を剥いたので、可食部にかなり触れました。 後から、サルモネラ菌やリステリア菌による食中毒の危険があると知り、不安で質問させていただきます。 アボカドを触った後、手洗い、キッチン用のアルコール除菌スプレーでシンクや水道、ハンドソープの押す部分など、触れたところを拭きました。 その後、9ヶ月のこどもの離乳食を作りました。食べさせる際に、子供が私の口を触ってしまい、口のところに少しついていたアボガドが子供の手につきました。心配だったので、ハンドソープで手をサッと洗い、手口シートで拭きました。 お聞きしたい事は、 1.上記の除菌対応で、食べた以外の食中毒感染リスクを減らすことが出来ているのか。 2.子供が私の口に触れた事で、サルモネラ菌やリステリア菌に感染するリスクはあるのか。 3.私自身、1型糖尿病の持病があります。a1cは5.6でおおむね良好ですが、万が一、サルモネラ菌に感染した際、重症化リスクがあるのか。 4.どれくらいの期間、潜伏期間があるのか。 5.現在、食べてから2時間ほどですが、若干お腹がぐるぐるして痛みがある感じがします。気持ちの問題かもしれませんが、2時間ほどで症状が出る事もあるのでしょうか？ 下痢、嘔吐はないです。 長くなりましたが、よろしくお願いします。

以前ボツリヌス菌による不調について相談させて頂き、食中毒による症状の可能性は低いとの回答をいただきました。 しかしやはり夜になって右足の痺れ感（太ももではなくスネのほう）、脱力感や立ちくらみが気になります。 ボツリヌス菌は潜伏期間が長いと聞き不安が拭えません。 ボツリヌス菌の場合、どの程度体調に気を付けたらいいでしょうか。 また自律神経の乱れの場合、何科を受信したらいいでしょうか。 以前自律神経の乱れを疑われたときは、婦人科や消化器内科で甲状腺と内視鏡をし異常なしの為の診断で、特に治療はしていません。 ただ時々夕方以降に不安感や立ちくらみ、脱力感などが続き辛いので一度しっかり診てもらいたいと思っています。 ボツリヌス菌についての最初の相談を以下に載せさせて頂きます。 ※一昨日のお昼過ぎに真空パックのカット野菜を使用してカレーを作りました。 炒めているときに少し酸っぱい匂いがしたのですが、その時はあまり気にせずそのまま煮込み完成させてしまいました。 その後不安になり味見を4口程し、味に異変はなかったのですが心配でそのまま破棄しました。 吐き気や腹痛はなく、複視や目蓋が下がるようなこともないのですが昨夜目が疲れるような感じ、全身の脱力感がありました。 ただ動くことはできる程度で、１時間程で収まりました。 寝る前と今日の起床後、右脚に違和感（力が入りにくい、しびれのような感じ）もありましたが歩行も運動も出来るくらいです。 ずっと続くわけではなく、全く感じない時もあります。 食中毒による麻痺の可能性はあるのでしょうか。 片足のみで腕の違和感、飲食しずらいなどの症状はありません。 1か月ほど前に自律神経の乱れから体調を崩しているので、自律神経による不調か食中毒による不調か見分けがつかず質問させて頂きます。

こんばんは。遅くに失礼いたします。昨夜子供と一緒に焼売を作っていたのですが、目を離したすきに三歳の娘がスプーンについていた生の豚挽き肉を食べてしまいました。スプーンにどれくらいついていたかわかりません。少量だとは思うのですが食中毒などにならないかとても心配です。24時間以上経過しているのですが今のところ特に症状などはありません。感染する菌によっては3日〜10日たって発症するものもあると聞きとても不安です。気をつけて様子をみたいと思うのですが特に注意すべきことなどありましたら教えていただきたいと思います。それから何日もたってから症状がでる場合、お腹の中で菌が増殖して症状がでるとききましたが、やはりそのような時は症状は重かったり、危険な状態になってしまったりしませんか?すぐに病院を受診すれば大丈夫でしょうか?とてもとても心配です。教えていただけることがあればうれしいです。どうぞよろしくお願いします。

知り合いから生の鯖をいただき、「新鮮なのでシメサバにして食べて」と言われ、初めてだったのですが、聞いた通りに作ってみました。 しかし、身の部分が赤っぽい部分もあり、心配だったので家の人には食べないほうがいい…と言いましたが、主人がおいしいと食べてしまいました。 食べた初日も、少しお腹が痛いような…とは言っていましたが、気のせいかも…と、2日目も結局食べてしまいました。 その夜くらいから胃がチクチク痛むと言います。 知り合いの人から、サバの中の虫が胃にささっているんだと思うから医者に行った方がいいと言われたそうですが、主人は、そのうち治るだろうからと、そのままにしようとしています。 本当に、自然に治るのでしょうか? すぐに医者に行った方が良いのでしょうか? サバは主人しか食べていないのですが、食中毒だとすると、家族には移る危険はないのでしょうか? 心配でなりませんが、当の本人が病院に行く気がなく困っています。 どうか、お返事いただけないでしょうか? よろしくお願いします。

現在、妊娠34週目になります。 里帰りの為、今月から実家に帰る予定なのですが、母が料理を作る際、生肉を切ったあとのまな板、包丁で(水洗いはしてると思いますが、、。)野菜等を切ったりします。 生野菜サラダ用のものも同じような感じです。 検診の際、トキソプラズマなどの検査では陰性でした。 そのまま食べてしまったりした場合は、トキソプラズマや食中毒など感染することはあるのでしょうか？ あと、手を洗うのも水のみだったりします。そのままで他の作業をしたり、お皿などを触ったりするのですが、その場合自分が触れてしまい、そのままの手で自分自身も食事をしたりした場合でも感染することはあるのでしょうか？ 母には色々してもらい感謝しており、何て伝えていいか分からず、悩んでおります。。神経質過ぎるのかなと思っておりますが、、、。 初めての質問で、内容が分かりづらいかもしれません。。申し訳ございませんが、よろしくお願いします。

現在妊娠7週と4日です。 先ほど晩御飯に、昨日作ったチーズトマトリゾットを食べたところ、急に腹痛があり、下痢をしました。 トイレに10分程度こもり、排便後は腹痛は治まりましたが、もたれた感じや胃腸の不快感が強くあります、、 （胃の気持ち悪さは最近はつわりの時期のせいかよくありますが、特に気持ち悪くなりました） それから1時間ほど経過した今、落ち着いてはきましたが、 妊娠初期は大事な時期だと聞き、 赤ちゃんに影響がないか、心配です。 食中毒等だった場合大変だと聞き、、 一晩たったリゾットは、冷蔵庫で保管してありましたし、再度食べる前はよく加熱し、味の変化等はなかったので、普通に食べてしまったのですが、 よくなかったのでしょうか、、 あるいは消化が何か悪かったのでしょうか、、 不安になっています。 ご意見、アドバイス等、お聞かせいただけたら助かります。 よろしくお願い致します。

お世話になっております。 昨夜鶏の唐揚げを作って食べました。 冷凍しておいたものを解凍し、調理したものです。 いつも通りの時間揚げたのですが、食べ始めてからお皿にピンク色の肉汁が少量出ているのを見つけました。全ての唐揚げから出ていたわけでは無いのですが夫のも同様で、すぐにレンジで再加熱しました。（私はふた口、夫はひとつと半分食べていました） 写真はないのですが、かじった肉の断面が赤やピンクなどは無く漏れ出た肉汁がわずかにピンク色をしていました。 数日気にしておくつもりではありますが、カンピロバクターやギランバレーなど食中毒の可能性はどのくらいあるでしょうか？ カンピロバクターは潜伏期間が7日とあったのですが、症状が出るのは何日後が一番多くなるのかも知りたいです。 夫はお腹が弱く、私も妊娠中なのでとても不安に思っています。 よろしくお願いいたします。

1歳2ヶ月の子供が、生の合い挽き肉を食べたかもしれません。 4歳の娘と一緒にハンバーグを作っていた時、足元を1歳の娘がうろうろしていました。わたしか4歳の娘がハンバーグのたねを落としたのか、気づいたら口元に生の合い挽き肉が付いており、後ほどキッチンのゴミ箱にも生の合い挽きが付いていました。おそらく1歳の娘の手に付いていて、ゴミ箱を触ったのだと思います。どのくらい落としたのか、どのくらい食べたのか、まったく分かりません。口元に合い挽き肉が付いていたのも、その時は赤い何か付いてるなーと思っただけで、ゴミ箱に合い挽き肉が付いていたことで、合い挽き肉だと判明し、慌てて口を拭こうとしましたが、その時には手にも口にも合い挽き肉は付いてませんでした。 O157などの食中毒が心配でたまりません。 スーパーの合い挽き肉にはO157の可能性はどのくらいあるのでしょうか。 少量であればさほど心配しなくても大丈夫でしょうか。 ご回答お願い致します。

本日鶏肉の唐揚げを作り、鶏肉を調味料(醤油、料理酒、しょうが、ニンニク)でつけこみ、漬け込んだ生肉を取り出したあとの汚れたボウルをシンクに置きました。(肉は残っていませんでしたが、漬け込んだ汁は残っていました。) 置いたあとすぐに洗えばよかったのですが、調理の間放置させてしまい、その間もシンクの水道を使っていました。 シンク横には、調理前に洗っていた食器が乾かしてあり、そこに乾かしてあったお箸を、子どもが食事に使いました。 食後、ふと、ボウルから、水道を使った時の水しぶきとともに、鶏肉の菌がお箸に飛んでいたらどうしようかと不安になり、いてもたってもいられなくなりました。 このような場合、カンピロバクターやサルモネラ菌などがお箸に飛び、食中毒を起こす可能性はあるのでしょうか。 お肉を洗ってはいけないとはよく聞きますが、それと同様にかなり危険な行為なのでしょうか。 よろしくお願いいたします。

お昼ご飯に、新玉ねぎと、えのき茸が入った焼きそばを作って食べました。 食べ進めていくうちに、口の中でぬめりやねばねばを感じ、食べるのをやめました。 2歳の娘も一緒に食べたのですが、食べた量は正確にはわかりませんが30g程度かなと思います。 ねばねばの原因は、新玉ねぎか、えのき茸だと思うのですが、新玉ねぎは、腐った感じはありませんでした。えのき茸は、4日前に買って、少し使って野菜室に入れていました。少し日が経った感じはありましたが、ぬめりなどはなく、匂いも腐ったような変な感じはなかったので、使用しました。 新玉ねぎやえのき茸そのものの無害のねばりの可能性もあるかもしれませんが、新玉ねぎやえのき茸が腐っていたら、、、ととても心配になりました。 とは言え、食べてしまったので様子をみるしかないと思うのですが、もし食中毒の症状がでるとしたらどのくらい様子をみればよいのでしょうか。教えていただけたらとてもうれしいです。よろしくお願いします。